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葡萄（學名：Vitis vinifera L.）為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。
[1] 葡萄是世界古老的果樹樹種之一，葡萄的植物化石發現于第三紀地層中，說明當時已遍布于歐、亞及格陵蘭。[2] 葡萄原產亞洲西部，世界各地均有栽培，[1] 世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球。[3] 葡萄為水果，生食或制葡萄干，并釀酒，釀酒后的酒腳可提酒食酸，根和藤藥用能止嘔、安胎。
編輯
木質藤本。小枝圓柱形，有縱棱紋，無毛或被稀疏柔毛。卷須2叉分枝，每隔2節間斷與葉對生。
葉卵圓形，顯著3-5淺裂或中裂，長7-18厘米，寬6-16厘米，中裂片頂端急尖，裂片常靠合，基部常縊縮，裂缺狹窄，間或寬闊，基部深心形，基缺凹成圓形，兩側常靠合，邊緣有22-27個鋸齒，齒深而粗大，不整齊，齒端急尖，上面綠色，下面淺綠色，無毛或被疏柔毛；基生脈5出，中脈有側脈4-5對，網脈不明顯突出；葉柄長4-9厘米，幾無毛；托葉早落。
葡萄
圓錐花序密集或疏散，多花，與葉對生，基部分枝發達，長10-20厘米，花序梗長2-4厘米，幾無毛或疏生蛛絲狀絨毛；花梗長1.5-2.5毫米，無毛；花蕾倒卵圓形，高2-3毫米，頂端近圓形；萼淺碟形，邊緣呈波狀，外面無毛；花瓣5，呈帽狀粘合脫落；雄蕊5，花絲絲狀，長0.6-1毫米，花藥黃色，卵圓形，長0.4-0.8毫米，在雌花內顯著短而敗育或完全退化；花盤發達，5淺裂；雌蕊1，在雄花中完全退化，子房卵圓形，花柱短，柱頭擴大。
果實球形或橢圓形，直徑1.5-2厘米；種子倒卵橢圓形，頂短近圓形，基部有短喙，種臍在種子背面中部呈橢圓形，種脊微突出，腹面中棱脊突起，兩側洼穴寬溝狀，向上達種子1/4處。花期4-5月，果期8-9月。[1]
編輯
葡萄生長時所需低氣溫約12℃-15℃，低地溫約為10℃-13℃，花期適溫度為20℃左右，果實膨大期適溫度為20℃-30℃．如日夜溫差大，著色及糖度較好。葡萄春季萌芽后。如溫度上升快，則易造成枝條徒長，表現為節聞長不充實，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有機質，盡量減少氮肥。[5]
葡萄
葡萄對水分要求較高，嚴格控制土壤中水分是種好葡萄的一個前提。葡萄在生長初期或營養生長期時需水量較多，生長后期或結果期，根部較為衰弱需水較少，要避免傷根免影響品質。葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，過多吸收水量易引起枝條徒長及濕度過高，極易引起各種疾病，如黑痘病、灰霉病等。因此在開花期盡量將枝條保持在40-70厘米理想；容易裂果地區結果期灌水量也應加以控制。缺水及易干旱地區要適當墊蓋稻草，用以保持土壤濕度，同時也可控制草的生長。[5]
葡萄在正常生長期間必須要有一定強度的光照，但光照太強時特別是葡萄進人硬核期較易發生日灼病，這時可采取套袋或植株留葉時盡量留住能遮住葡萄果實的葉。而日照不足時，易造成開花期花冠脫落不良，受精率低；花芽分化期花芽分化不良，單性果多；生長期植株徒長，節間長。不結果或結單性果；果實膨大期病害及品質不良；成熟期著色不好，糖度下降。[5]
葡萄雖然在各種土壤（經過改良）均能栽培，但以壤土及細砂質壤土為好，砂質土雖透氣性能好．但保肥保水能力較差。壤土介于砂質土與粘質土之間。其保水保肥能力較強，多數較為肥沃，在葡萄生長旺盛時，較易流花和單性結果，在高溫光照條件好時，結實好、產量高。低溫日照少時，結果不太好，產量低；平時注意排水，避免探耕，冬季輕度修剪、夏季可多修剪，并噴施硼砂，磷酸二氫鉀及過磷酸鈣等。粘質土透氣性較差，但保肥保水較好、養分分解及吸收較慢，初期較少徒長現象、流花及單性果現象較少，但發育后期容易徒長．果穗果粒雖大，但糖度及肉質往往不太好，應多施高碳有機質或加少量砂加以改良，酸性土壤好使用適量石灰中和。[5]
葡萄與大多數作物類似，其生長所需營養元素，大約有17種：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯、鉆，基中碳和氧是光合作用時得自空氣中的二氧化碳，氫則來自土壤中的水分，其余各元素除了氮外，多數由根部從土壤中吸收，它們的比例關系為：作物新鮮組織的94%-99.5%是由空氣和水的碳氫氧組合而成，而只有約0.5%-6%是來自土壤中的營養元素。化學肥料主要提供氮、磷、鉀三要素，有些化肥也含有大量鈣、鎂、硫，使用化肥效果雖然明顯，但使用過量易造成肥害，尤其鉀肥用量應小心。而有機肥料營養元素含量較低，可大量使用，且對土壤的物理、化學、生物性質均有改良效果。另外可視土壤情況添加土壤改良劑，一般情況下，強酸性土壤較易缺乏磷、鉀、鈣、鎂、矽、鉬、鋅、銅、硼等元素；堿性或石灰質土壤則較易缺乏氮、磷、鐵、錳、鋅、銅、確等元素。營養補充多數采取基肥、追肥、葉面施肥3種方式，基肥為冬眠或采收后使用。追肥為開花后利用雨后或澆水后撒施化學肥料，pH值6.0以下的土壤可追施白云石粉或石灰。[5]
葡萄原產亞洲西部，世界各地均有栽培，[1] 世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球，中國主要產區有安徽的蕭縣，新疆的吐魯番、和田，山東的煙臺，河北的張家口、宣化、昌黎，遼寧的大連、熊岳、沈陽及河南的蘆廟鄉、民權、儀封等地。[3]
不催根扦插（露地扦插育苗），春季將貯藏的枝條從溝中取出后，先在室內用清水浸泡6-8小時，然后進行剪截。一般把枝條分別剪成有2-3芽的插條。插條一般長20厘米左右，節間長的品種每個插條上只留1-2個芽。剪插條時上端在芽上部1厘米處平剪，下端在芽的下面斜剪，剪口呈“馬耳狀”（剪口距芽眼近時易生根）。插條上部的芽眼要充實飽滿，扦插后如芽眼受損害，第二芽眼即可萌發，這樣有利于提高扦插成活率。
育苗地應選在地勢平坦、土層深厚、土質疏松肥沃、同時有灌溉條件的地方。頭年秋季土壤深翻30-40厘米，結合深翻每666.7平方米施有機肥料3000-5000千克，并進行冬灌。早春土壤解凍后及時耙地保墑。扦插分平畦扦插、高畦扦與壟插，平畦主要用于較干旱的地區，以利灌溉；高畦與壟插主要用于土壤較為潮濕的地區，以便能及時排水和防止畦面過分潮濕。無論平畦扦插或高畦扦插，在扦插前要做好苗床。苗床大小應根據地塊形狀決定，一般畦寬1米，長8-10米，扦插株距12-15厘米，行距30-40厘米，每畦內插3-4行。扦插時，插條斜插于土中，地面露一芽眼，要使芽眼處于插條背上方，這樣抽生的新梢端直。壟插時，壟寬約30厘米，高15厘米，壟距50-60厘米，株距12-15厘米，插條全部斜插于壟上。插后在壟溝內灌水，若有條件采用覆蓋地膜后扦插效果更好。無論采用哪種扦插方法，扦插時必須注意插條上端不能露出地表太長，同時要防止胡插和避免品種混雜。
扦插時間以當地的土溫（15-20厘米處）穩定在10℃以上時開始。華北地區一般在3月下旬至4月上旬，但華北北部4月中旬才可進行露地扦插育苗。
葡萄扦插后到產生新根前這一階段一定要防止土壤干旱，一般10天左右澆1次水。黏重土壤澆水次數要少，如果澆水過多，土壤過濕，地溫降低，土壤通氣不良也影響插條生根。插條生根后要加強肥水管理。7月上中旬苗木進入迅速生長階段，這時應追施速效肥料2-3次。為了使枝條充分成熟，7月下旬至8月應停止或減少灌水施肥，同時加強病蟲害防治，進行主梢、副梢摘心，以保證苗木生長健壯，促進加粗生長。苗木生長期間，要及時中耕鋤草，改良土壤通氣條件，促進根系生長。
露地扦插是簡單的一種育苗方法，成本低，易推廣，但若管理不當，扦插成活率低、出苗率低。另外，露地扦插，苗木生長期較短，苗木質量相對也較差。一般露地扦插每666.7平方米扦插6000-7000根插條，成苗率在60%-70%。[6]
壓條法是使大樹上某部分枝條生根后離開母株的繁殖方法。
⑴水平壓條可利用1-2年生多余的枝條，也可用當年生的新梢或副梢進行壓條育苗。用1年生成熟枝條壓條育苗，在頭一年冬剪時，留下母株基部附近的萌蘗枝，翌春萌芽前進行壓條。首先在準備壓條的植株附近挖一深10-15厘米的溝，溝底施肥、深翻，使土壤疏松。然后將留用壓條的枝條下部刻傷處理后，水平壓在溝底，并用木權或鐵鉤固定后，蓋上4-5厘米厚的土，土壤要踩實，保持濕潤，以利發芽生根。當壓條上芽眼萌發，新梢長到高15、20厘米時，基部要少量培土。當新梢高達40厘米以上基部半木質化時再次培土，將溝填平，促進生根。
壓條
用當年新梢壓條稱為綠枝壓條。可選用植株基部生長出的萌蘗枝壓條，使其副梢直立生長，下部節上生長新根，秋季副梢成熟后斷成獨立植株，即成壓條苗木。具體做法：選好母株的萌蘗枝，長到1米左右長時摘心，并拉平促使副梢萌發和生長；當副梢長到20厘米時，在地面挖一深10-15厘米的溝，將拉平的萌蘗枝放在溝里，使副梢直立向上，然后填土壓實即可。這時雨多氣溫高，副梢長到40厘米左右時，將溝填平，并對副梢之間下部的壓條進行刻傷處理，促進副梢基部加速生根。
⑵波狀壓條與1年生成熟根蘗枝條壓條方法相似，只是將壓條在溝內上下彎曲呈波狀，在向下彎曲處用木權或鐵鉤固定壓入溝底踩實，以利生根。向上彎曲處有飽滿的芽，萌發出新梢成苗。但在壓條前要采用刻傷處理，以促進生根。
⑶空中壓條在春季末萌芽前，將1-2年生枝在權枝基部用塑料袋裝土套枝，也可用租竹簡、小花盆等，里邊裝好營養土，將枝套入、固定、澆水即可生根。一般在7-8月份后于花盆的下部，對套枝基部逐漸割斷，脫離母體，成為獨立的植株。空中壓條也可用半木質化的新梢，方法與成熟枝壓條相似。對壓條長出的新梢，同扦插苗管理一樣，主要是注意經常灌水，保持土壤濕潤，以利生根和新梢生長。[7]
綠枝劈接方法，是當前葡萄育苗的主要嫁接方法。
⑴嫁接時間：砧木和接穗均達半木質化時即可開始嫁接，可一直接到成活的苗木新梢在秋季能夠成熟為止。黑龍江、吉林等省北部地區，可從5月中旬至6月中旬，嫁接時間長達1個月之久；遼寧省南部及山東、河北省南部可嫁接兩個多月，如與保護地相配合，嫁接時間就更長。
⑵接穗采集：接穗從品種純正、生長健壯、無病蟲害的植株上采集，可與夏季修剪時的疏枝、摘心、除副梢等項工作結合進行。好在苗圃附近采取，隨剪隨接，成活率高。需從外地采取時，剪下的綠枝應及時將葉片去掉，用新濕毛巾和塑料薄膜包好或放在廣口保溫瓶中，瓶底放少許冰塊，途中2-3天可保持接穗新鮮。到達目的地后，將接穗再用濕毛巾一層層包好，放在電冰箱底層3-4℃處，保存3-4天，嫁接成活率仍然很高。無電冰箱時，可將接穗吊在大口井的水面上部保存，效果也很好。
⑶嫁接方法：主要是劈接。首先選擇半木質化的綠枝接穗，芽眼好利用剛萌發而末吐葉的夏芽，嫁接后成活率高，生長快。如夏芽已長出3-4片葉，則去掉副梢，利用冬芽。冬芽萌發慢，但萌發后生長又快又粗壯。砧、穗枝條的粗度和成熟度一致，成活率高。
劈接
嫁接前先將接穗的綠枝用鋒利芽接刀或刮臉刀片在每個接芽節間斷開，放在涼水盆中保存，溫度高時勤換涼水，以便降溫。嫁接時，砧木留3-4片葉子，除掉芽眼，將以上部分截斷，在斷面中間垂直劈開，長2.5-3厘米。選與砧木粗細和成熟度相近的接穗，在芽的下方0.5厘米左右，從兩側向下削成長2.5-3厘米的斜面，呈楔形，斜面刀口要平滑。削好接穗馬上插入砧木的切口中，使二者形成層對齊，接穗斜面要露白0.5毫米，有利愈合。然后用0.5-0.6厘米寬的薄塑料條，從砧木接口下邊向上纏繞，只將接芽露出外邊，一直纏到接穗的上刀口，封嚴后再纏回下邊打個活結即可。如果綠枝嫁接時間較早，氣溫偏低時，嫁接纏完塑料條后，再套小塑料袋增溫、保濕，以提高成活率。
⑷嫁接苗的田間管理：綠技嫁接后，及時灌水，做好砧木除萌和病害防治工作。嫁接后1周內保持土壤水分充足，地表面潮濕；及時、反復多次除掉砧木上的萌孽，集中營養，促進接芽萌發和生長。接芽抽生的新梢長到25-30厘米時，要插根竹竿或樹條或拉細鐵絲及時引綁，隨著新梢的延長而不斷地引綁，以防著地感病和折斷。每株小苗只留l條新梢，新梢葉腋內發出的副梢隨時留1片葉子摘心。生長后期（8月末到9月中旬）在新梢頂部摘心，促進枝條加粗和成熟。在6-7月份追施氮肥尿素或二銨各1次，每次每畝用量15千克，追后灌水；8月份追施磷、鉀肥，葉片噴施0.3%的磷酸二氫鉀或根施其他磷鉀肥，每畝15-20千克。生長季節要經常（3-5次）除草和灌水，保持土壤疏松。苗木要引綁直立，使通風透光良好，以利苗木健壯生長，提高質量。病蟲害防治應以預防為主。在嫁接前后，5月上旬開始，每隔10-15天噴1:0.5:200倍的波爾多液防病。一旦發生病蟲害，可按病蟲種類選擇用藥并及時噴灑消滅，使小苗健康生長。一般到10月1日前后準備出圃。首先作好苗木的品種、數量調查，拴好標牌，防止混雜。起苗前，撤掉插棍或鐵絲，將混雜的苗木先挖出，而后在苗的基部往上或接口上留4-6個芽眼剪斷，將剪下的枝條，分品種捆好放在陰涼處，去葉埋土保存。然后苗田灌水，使土壤松軟，以利起苗。一般根系要求長25-30厘米，根干不劈裂，新梢粗0.7厘米以上的為合格苗。[8]
一、籬架
架面與地面垂直，形似籬笆故稱籬架，因其架直立，又檄為立架。黃河故道栽培的葡萄多采用此種架式。籬架又分為單籬架和雙臂籬架。
⑴單臂籬架（單立架）每行沒1個架面，架高依行距而定。行距2米時，架高1.2-1.5米；行距2.5米時，架高1.5-1.8米；行距3米時，架高2米左右。架高超過1.8米的單籬架稱為高單籬架。行內每間隔4-6米設一立柱，柱上每隔50厘米拉一道橫向鐵絲。單臂籬架有利于通風透光，提高漿果品質，田間管理方便，又可密植，達到早期豐產，適于大型釀造基地園采用，便于機械化耕作、噴藥、摘心、采收及培土防寒，節省人力。其缺點是受植株極性生長影響，長勢過旺，枝葉密閉，結果部位上移，難以控制；下部果穗距地面較近，易污染和發生病蟲害。
⑵雙臂籬架（雙立架）架高1.5-2.2米，雙籬基部間距為50-80厘米，頂部間距100-120厘米，立柱和鐵絲設置與單臂架相同，只是架面增加了1倍，結果枝量和結果部位也相應增多，可充分利用行間空地，因此，單位面積產量比單籬架提高80%左右。如北京市四季青鄉葡萄園采用雙臂籬架，行距3米，株距1.5-2.5米，每公頃產量多年穩定在37500千克左右。雙臂籬架的缺點是架材用量較多，修剪、打藥、采收等田間作業不便；枝葉密度較大，光照不良，果實品質不如單臂籬架好，且易感病蟲害。目前，雙立架栽培方式逐漸減少。
籬架
⑶籬棚架（連接式小棚架）是單臂籬架的發展，也是籬架和棚架的結合架式。籬棚架架根高1.5-1.8米，架面寬和行距一致，為4.5-5米，其架梢高2.0-2.5米，在立架面拉2-3道鐵絲，棚架面上拉4-6道鐵絲。籬棚架的優點是兼有兩種架面，既可充分利用空間結果，又解決了極性生長的矛盾，單位面積產量較高，一般比單臂籬架產量高80%左右。在北方埋土防寒地區，也能利用這種架式，較一般棚架節省架材。其缺點是棚架面連接，機械噴藥、運輸不便。一般每隔2-4個架面要留出一條作業道，不設棚架面。
⑷“T”字形架（籬棚架結合式）近幾年國內外都在研究試用“T”字形架。架高1.5-2.0米，在立架面上拉2-3道鐵絲，間距40-50厘米，棚面寬0.8-1.0米，橫拉4道鐵絲。“T”形柱每隔4米1根，要求牢固。這種架式通風透光好，病蟲害較輕，適于無強風地區，較單臂籬架增產，并緩和樹勢，適于機械噴藥、夏剪等作業。這種架式在河北省琢鹿和廣州等地區已有應用。各種籬架架式見右圖。
二、棚架
⑴小棚架架長多為5-6米，架根（靠近植株處）高1.2-1.5米，架梢高1.8-2.2米。因其架短，葡萄上下架方便，目前在中國防寒栽培區應用較多。其主要優點是：①適于多數品種的長勢需要，有利于早期豐產。②枝蔓僅5-6米長，上下架容易，操作方便。②主蔓較短，容易調節樹勢，產量較高又比較穩產。同時，更新后恢復快，對產量影響較小。④架材容易選取等。如北京郊區5年生玫瑰香，用小棚架每公頃產37500千克較為普遍。現在新建園的株距用0.5-1.0米，行距為5米，每株留1-2個蔓，結果早，早豐產，達到1年定植，2年結果，3年創高產的栽培要求。如遼寧省盤錦地區高家農場，3年生紫豐品種，在輕鹽堿地上平均每公頃產37500千克，而且產量穩定。
大棚架
⑵大棚架（斜坡式大棚架）架長7米以上者稱為大棚架，在中國葡萄老產區和庭院應用較多，如遼寧省的熊岳、山東省的威海、河北省的昌黎；山西省的清徐等地均廣泛應用。近根端高1.5-1.8米，架梢高2.0-2.5米，架面傾斜。架長按品種長勢或特殊需要而定。如龍眼品種生長勢旺，架長10-12米，可設4-5排石拄或水泥校，每排7-8根，相距1.5-2.0米。早春出土后，每排石柱頂上綁1根橫梁，將葡萄老蔓放在橫梁上，或用繩吊在橫梁下，后者上下架容易，不傷老蔓。
⑶漏斗式棚架（扇形架）應用于地形較復雜地段，可以集中改良一小塊土地，栽植4-5株葡萄，采用大肥大水的管理方法，使葡萄蔓向四周或扇面形方向引綁。其架式也按這類形狀搭成，架根高1.0-1.5米，而周圍架梢高2.0-2.5米，形成漏斗狀或扇狀。此類架式在我國河北省宣化、甘肅省蘭州等地區采用較普遍。還可在公共場所作乘涼蔭棚或用以遮蓋建筑物等。
⑷水平式棚架水平式棚架，是把葡萄園一個作業小區10-20畝面積的棚架面呈水平狀連結在一起。實際就是將數排小棚架或大棚架連結在一起的架式，但沒有傾斜坡度。架式結構：架高1.8-2.2米，每隔4-5米設一支柱，呈方形排列，支柱高2.2-2.5米。周圍邊柱較粗，為12厘米×12厘米，呈45度角向外傾斜埋入地內，并利用錨石使立柱和其上的牽引骨干線拉緊固定。
屋脊式棚架
要應用緊線器進行。周圍的骨干線負荷較重，可用雙股8號鐵絲，內部骨干線用單股8號鐵絲，其他縱橫線、分布在骨干線之間的支線用12號鐵絲，支線間距離以50厘米為宜。這種架式，多在平地利用。
⑸屋脊式棚架屋脊式棚架，是由兩個傾斜式小棚架或大棚架相對頭組成，形似屋脊而得名。其優點是可省去一排高支柱，而且架式牢固，其他與大小棚架相同。
三、雙十字“V”形架
雙十字“V”形架葡萄架式，在藤稔葡萄上已取得較好的效果。生產實踐證明這種架式具有先進性，是當今國內新型的實用架式，有良好的推廣應用前景。雙十字“V”開支架栽培方式由于葉幕呈V字形，與棚架和單籬架相比較，具有葉幕層受光面積大、光合效率高、萌芽整齊、新梢生長均衡以及通風透光好等優點。缺點是產量不如棚架高。雙十字“V”形架枝蔓成行向外傾斜，方便整枝、疏花、噴藥等管理工作，有利于計劃定梢定穗、控產，從而提高了產品質量，有利于實行規范化栽培。雙十字“V”形架的建立比棚架簡單，在籬架的水泥柱上105厘米和140厘米處各設橫梁一根，下橫梁長60厘米，上橫梁長80-100厘米，并在水泥柱80厘米處拉2道鐵絲。兩根橫梁的兩端各拉一道鐵絲，共拉6道鐵絲即成。這是籬架與“V”形架的復合形式。采用扇形整枝，效果良好，克服了水平整枝易折斷枝的缺陷。
四、葡萄避雨棚架
葡萄避雨棚架具體要求如下：
⑴葡萄園行距2.5米，每塊以30厘米寬的水溝相隔，溝深以便于排水或灌水為度。
葡萄避雨棚架
⑵避雨棚頂部離地2.1米，于1.8米以上處建避雨棚，棚寬2.2米，棚高0.3米。棚頂與棚邊用木條固定，用竹片做成弓形并扎釘。每50厘米釘1竹片。竹片上覆膜，膜厚0.08毫米，每50厘米用一壓膜線（可用機用包裝帶代替），膜的寬度以蓋至棚邊或稍寬為宜。
⑶每一單架加兩根橫梁，離地105厘米處一根（60厘米長），離地140厘米處一根（80-100厘米長），橫梁可用鋼管或雜木條或粗楠竹等。
⑷每一單架有三層六道鐵絲，層離地80厘米，雙道（繞柱），第二層鐵絲，第三層鐵絲分別固定在橫梁兩端，一般采用10號鐵絲。
⑸端柱粗12厘米×12厘米×270厘米，埋入土中60厘米，用鐵絲綁錨石埋于土中或用柱作邊撐以固定，防止倒塌。
⑹中柱10厘米×10厘米×270厘米，橫梁固定處可留1孔穿鐵絲，柱間距4米，中柱埋于土中60厘米。
⑺在離地180厘米高處的220厘米寬的棚面上，每隔55cm拉一道鐵絲，分別拉3道等分成4塊，然后以55厘米的間距將整個棚面用鐵絲劃分成55厘米×55厘米的正方形。[9]
生產上常用的葡萄支架是水泥柱、石柱、木柱等。華北部分干燥少雨的地方，也有采用無架栽培而省去支架。個別地區為了節約建園開支，利用園內現有的樹木做活樁。具體采用何種支架，要根據當地實際情況，因地制宜。但無論用那種材料，都要注意架桿的牢固性。
⒈水泥樁樁柱總長2.5-2.6米，直徑12厘米見方，制作時在地面上0.5米、1.0米、1.5米、2.05米處留4個孔（穿鐵絲用），水泥樁下端要埋入土內50-60厘米。一般在栽植行中每8-10米立一根水泥樁，每666.7平方米需水泥樁40根左右。
⒉木柱選用長2.5米左右，直徑12-15厘米左右的硬質木材做支柱。使用前將支柱下端埋人土內的部分涂上瀝青。經過瀝青處理的可用3-4年，否則只能用1-2年。木拄用量同水泥柱。
⒊無架栽培無架栽培只適用于干旱地區和一些直立性較強的品種，如紅玫瑰等。實際上無架栽培是靠整形修剪的方法把葡萄植株培養成一個直立的樹形，但掛果后還要靠一部分短的支柱支撐。為了提高葡萄的產量和品質，在有條件的地方應盡量實行有架栽培，這樣不但便于田間管理，而且能使架面充分伸展，大限度地利用光能和空間。庭院葡萄采用的支架，可根據庭院內的建筑、樹木等情況靈活決定。[10]
⑴中耕除草：中耕是在葡萄生長期中進行的土壤耕作，其作用是保持土壤疏松，改善通氣條件，防止土壤水分蒸發，促進微生物活動，增加有效營養物質和減少病蟲害。鹽堿地還可減少鹽堿上升，保持土壤水分和肥力。中耕除草正值根系活動旺盛季節，為防止傷根，中耕宜淺，一般為3-4厘米。在灌水或降雨后應及時中耕松土，防止土壤板結和水分蒸發。全年中耕6-8次即可。生長季節清除葡萄園的雜草是一項重要管理工作，中耕與除草應結合進行。化學除草和人工除草相結合效果較好。
化學除草藥劑的種類較多，根據園內雜草種類，選對葡萄根系無影響的藥劑。現在應用的主要藥劑有茅草枯，它能殺死多種禾本科雜草，對雙子葉雜草和葡萄藥害較輕。其次是草甘膦，對1年生及多年生雜草的地下組織破壞力較強，葉面噴布可導致全株死亡。但不要噴到葡萄植抹上，以免受害。此外，還有百草枯、西瑪津、撲草凈等除草劑，應按使用說明針對雜草種類選用。
⑵施肥：基肥是葡萄園施肥中重要的一環，基肥在秋天施入，從葡萄采收后到土壤封凍前均可進行。但生產實踐表明，秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有機肥（廄肥、堆肥等）在葡萄采收后立即施入，并加入一些速效性化肥，如硝酸銨、尿素和過磷酸鈣、硫酸鉀等。基肥對恢復樹勢、促進根系吸收和花芽分化有良好的作用。施基肥的方法有全園撤施和溝施兩種，棚架葡萄多采用撤施，施后再用鐵鍬或犁將肥料翻埋。撤施肥料常常引起葡萄根系上浮，應盡量改撒施為溝施或穴施。籬架葡萄常采用溝施。方法是在距植株50厘米處開溝，寬40厘米、深50厘米，每株施腐熟有機肥25-50千克、過磷酸鈣250克、尿素150克。一層肥料一層土依次將溝填滿。為了減輕施肥的工作量，也可以采用隔行開溝施肥的方法，即年在、三、五……行挖溝施肥，第二年在第二、四、六…行挖溝施肥，輪番溝施，使全園土壤都得到深翻和改良。基肥施用量占全年總施肥量的50%-60%。一般豐產穩產葡萄園每666.7平方米施土雜肥5000千克（折合氮12.5-15千克、磷10-12.5千克、鉀10-15千克，氮、磷、鉀的比例為1:0.5:1）。群眾總結為“一千克果五千克肥”。[11]
⑶追肥：在葡萄生長季節施用，一般豐產園每年需追肥2-3次。次追肥在早春芽開始膨大時進行。這時花芽正繼續分化，新梢即將開始旺盛生長，需要大量氮素養分，宜施用腐熟的人糞尿混摻硝酸銨或尿素，施用量占全年用肥量的10%-15%。第二次追肥在謝花后幼果膨大初期進行，以氮肥為主，結合施磷、鉀肥。這次追肥不但能促進幼果膨大，而且有利于花芽分化。這一階段是葡萄生長的旺盛期，也是決定第二年產量的關鍵時期，也稱“水肥臨界期”，必須抓好葡萄園的水肥管理，這一時期追肥以施腐熟的人糞尿或尿素、草木灰等速效肥為主，施肥量占全年施肥總量的20%-30%。第三次施肥在果實著色初期進行，以磷、鉀肥為主，施肥量占全年用肥量的10%左右。追肥施用方法：可以結合灌水或雨天直接施人植株根部的土壤中。另外，也可進行根外追施，即把無機肥對水溶液噴到植株上，以利葉片吸收。根外迫肥也可結合防治病蟲噴藥時一起噴灑，以節省勞力。現代化的葡萄施肥，主要依靠對葉片內礦質元素的分析進行判斷和決定，當葡萄葉內某元素成份低于適量范圍的下限時就應該適當進行補充該種元素。[11]
⑷需肥特點
⒈需肥量大 葡萄生長旺盛，結果量大，因此對土壤養分的需求也明顯較多，研究表明，在一個生長季中，當每公頃葡萄園生產20噸葡萄時(約相當于每666.7平方米產1350千克)，每年從土壤中吸收的養分為氮170千克、磷60千克、鉀220千克、鎂60千克、硫30千克。
⒉需鉀量大 葡萄也稱鉀質果樹，在其生長發育過程中對鉀的需求和吸收顯著超過其他各種果樹，在一般生產條件下，其對氮、磷、鉀需求的比例為1:0.5:1.2，若為了提高產量和增進品質，對磷、鉀肥的需求比例還會增大，生產上必需重視葡萄這一需肥特點，始終保持鉀的充分供應。除鉀元素外，葡萄對鈣、鐵、鋅、錳等元素的需求也明顯高于其他果樹。
⒊需肥種類的階段性變化 在一年之中，隨著葡萄植株生長發育階段的不同，對不同營養元素的需求種類和數量有明顯的不同，一般在萌芽至開花需要大量的氮素營養，開花期需要硼肥的充足供應，漿果發育、產量品質形成、花芽分化需要大量的磷、鉀、鋅元素，果實成熟時需要鈣素營養，而采收后還需要補充一定的氮素營養。
充分了解葡萄的需肥特點，合理、及時、充分的保障植株營養的供給，是保證葡萄生長健壯、優質、穩產的重要前提條件。
⑸灌水：灌水時期及次數一般成齡葡萄園的灌水，是在葡萄生長的萌芽期、花期前后、漿果膨大期和采收后4個時期，灌水5-7次。同時要注意根據當年降雨量的多少而增減灌水次數。
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