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一、西葫蘆的生物學特性
單葉，大型，掌狀深裂，互生（矮生品種密集互生），葉面粗糙多刺。葉柄長而中空。
花單性，雌雄同株。花單生于葉腋，鮮黃或橙黃色。雄花花冠鐘形，花萼基部形成花被筒，花粉粒大而重，具粘性，風不能吹走，只能靠昆蟲授粉。雌花子房下位，具雄蕊但退化，有一環狀蜜腺。單性結實率低，冬季和早春昆蟲少時需人工授粉。雌雄花初均從葉腋的花原基開始分化，按照萼片、花瓣、雄蕊、心皮的順序從外向內依次出現。但雄花形成花蕾時心皮停止發育，雄蕊發達；雌花則在形成花蕾時雄蕊停止發育，而心皮發達，進而形成雌蕊和子房。
瓠果，形狀有圓筒形、橢圓形和長圓柱形等多種。嫩瓜與老熟瓜的皮色有的品種相同，有的不同。嫩瓜皮色有白色、白綠、金黃、深綠、墨綠或白綠相間；老熟瓜的皮色有白色、乳白色、黃色、橘紅或黃綠相間。
二、對環境條件的要求
【溫度】：為瓜類蔬菜中較耐寒而不耐高溫的種類。生長期適宜溫度為20－25℃，15℃以下生長緩慢，8℃以下停止生長。30℃以上生長緩慢并極易發生疾病。種子發芽適宜溫度為25－30℃，13℃可以發芽，但很緩慢；30－35℃發芽快，但易引起徒長。開花結果期需要較高溫度，一般保持22－25℃。早熟品種耐低溫能力更強。根系伸長的低溫度為6℃，根毛發生的低溫度為12℃。夜溫8－10℃時受精果實可正常發育。
【光照】：光照強度要求適中，較能耐弱光，但光照不足時易引起徒長。光周期方面屬短日照植物，長日照條件上有利于莖葉生長，短日照條件下結瓜期較早。
【濕度】：喜濕潤，不耐干旱，特別是在結瓜期土壤應保持濕潤，才能獲得高產。高溫干旱條件下易發生病毒病；但高溫高濕也易造成白粉病。
【土壤】：對土壤要求不嚴格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土層深厚的壤土易獲高產。
【需肥量】：需肥量較大，生產1000kg商品瓜，需肥折合氮3.9－5.5kg，五氧化二磷2.1－2.3kg，氧化鉀4－7.3kg。
三、栽培技術
選用一個大棚來進行育苗，播種期為2012年的12月至2013年的2月。
1.選種浸種
去除雜物，選取干凈飽滿，千粒重200g左右的種子。置入瓦盆或其它無油污的容器中，先用冷水浸泡，再用50－55℃的溫水燙種，不斷攪拌保持15－20分鐘，自然冷卻至20－30℃，浸種4－6小時撈出后再用1%高錳酸鉀浸20－30分鐘，以消毒殺菌。風干至半干時可加溫催芽，溫度以25℃為宜。如種子量大，催芽時可翻動，以促使發芽整齊，但出芽后即不再翻動。
2.播種
芽長約1.5cm時播種，需選擇晴朗溫暖天氣。播種的營養土應在播種前20－30日前配制好。選用未種過瓜類蔬菜的無病土壤和農家肥配制，通常用園土6份與腐熟的馬糞或圈肥4份混合。置于苗床或紙袋、塑料缽直徑9－10㎝中，厚度8－9cm。播種后覆土約2㎝。
3.幼苗生長
幼苗易徒長，需嚴格控制溫度濕度。播種后幼苗萌出土層前宜保持晝溫25－30℃，夜溫18－20℃，地溫22－24℃，相對濕度80－90%。
幼苗出齊后適當降溫并通風，晝溫25℃左右，夜間13－14℃，片真葉展開后夜溫降至12℃。定植前8－10天應逐漸加大通風量并降溫煉苗，一般白天15－25℃，夜間6－8℃。
4.定植與田間管理
經30－35天的苗期管理，培育出具3－4片真葉的幼苗，可進行定植。定植前先要施足基肥。畝施優質農家肥3000－5000㎏。
整好地后，起成60－65㎝距離的壟，按株距40－50㎝刨埯，每畝定植2000－2500株。栽苗時坐水栽，待水滲下后封埯并扶正瓜秧。
定植安全期地溫13℃以上，夜間氣溫不低于10℃。 緩苗后應追50－60㎏三元復合肥并澆“催秧水”但因地溫較低，不宜澆水過多。結瓜后一般5－7天澆水一次，以保持表土濕潤為度，雨季則需排水。 結瓜期順水追肥一般追肥2－3次為宜。碳酸銨10－15㎏/畝。
此外，早期留果過多易易造成秧發育差，影響總產量。早熟高產還應進行人工授粉，尤其是在無昆蟲授粉時。每天上午6－8時把正開放的雄花采下，剝去花冠，露出雄蕊，在雌花柱頭涂抹數次即可。
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