有一種植物，既是農(nóng)作物又能作肥料，它就是綠肥。人們栽培綠肥作物，不是為了收獲，而是為了讓它給土壤和其他農(nóng)作物提供天然養(yǎng)分。

在化肥出現(xiàn)前，綠肥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上重要的肥料來源之一。農(nóng)諺“花草種三年，薄田變肥田”，說的就是其強大的養(yǎng)地能力。進入工業(yè)時代后，更加高效便捷的化肥成為農(nóng)民，“慢性子”的綠肥逐漸退出舞臺。

不過，化肥也有局限性，特別是長期不合理與過量施用化肥，容易導(dǎo)致各種土壤問題。因此，人們尋求化肥減量替代方法時，將目光投向了一度被遺忘的綠肥。

讓我們走近“天然肥料加工廠”，來認識這種奇妙的植物。

   4月，壽寧縣鳳陽鎮(zhèn)大石村，臻鋅園葡萄專業(yè)合作社的1600多畝設(shè)施大棚里，巨峰葡萄樹結(jié)束了冬眠，開始萌發(fā)新芽。和常見的葡萄園比，這片園子有點不一樣：葡萄架下長滿了半人高的青草，一些草正值花期，紫花、紅花、黃花不一而足。“其實，以前農(nóng)民恨不得果園里寸草不生。”合作社負責人張成芳說，高山晚熟葡萄是鳳陽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，全鎮(zhèn)種植規(guī)模1萬多畝，年產(chǎn)值超億元。2014年，他發(fā)起成立臻鋅園葡萄專業(yè)合作社，引導(dǎo)農(nóng)戶規(guī)模化、集約化、標準化生產(chǎn)。那時，當?shù)仄咸褕@還是我們熟悉的樣子：地表光溜溜，雜草一冒頭就被消滅得干干凈凈。

清耕果園外在光鮮，內(nèi)里卻十分脆弱。

   “地表缺少植被覆蓋，土壤緩沖能力降低，容易引發(fā)水土流失。”福建省農(nóng)科院資源環(huán)境與土壤肥料研究所副研究員何春梅說，果園里的草不是除得越干凈越好。它們看起來礙事，實則是果園的守護者——除了保持水土，還能調(diào)節(jié)土壤溫濕度，為果樹生長提供更好的環(huán)境。

有些惡性雜草可不是省油的燈，如果任其野蠻生長，它們或長得奇高不便于農(nóng)事操作，或沿樹體攀爬纏繞影響果樹正常生長。

相較之下，綠肥作物可謂果樹們的夢中情“草”。

首先，它們能夠與果樹和平相處，絕不干鳩占鵲巢的事。其次，它們長勢驚人，擁有充足的生物量。因此，許多綠肥作物，也是的牧草。當它們長到茂盛的時候，人們將其翻壓入土。植株被微生物腐解后，就能轉(zhuǎn)化成土壤養(yǎng)分和有機質(zhì)，竭盡所能反哺果樹。

化肥為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)增產(chǎn)立下了汗馬功勞，但如果使用不當，也可能帶來負面影響。化肥所含的成分相對單一，如果長期過度不合理使用，就可能導(dǎo)致板結(jié)、酸化、養(yǎng)分失衡、有機質(zhì)減少等各種土壤病。在這樣的土壤環(huán)境中長出來的水果，產(chǎn)量和品質(zhì)都會大打折扣。

如何為土壤“治病”？不用化肥，必然極大犧牲產(chǎn)量。關(guān)鍵是科學用肥，比如推廣測土配方施肥技術(shù)，土壤缺什么補什么。種植綠肥作物，則是一種“治未病”的方法。它能夠在一定程度上減少化肥用量，并重塑土壤“體魄”，讓其更加健康可持續(xù)。

哪些草能夠擔起綠肥重任？

       通過一代又一代的努力，科學家們從大自然中篩選出了一批“潛力股”，再經(jīng)過人工選育，使它們能夠為我所用。其中不能不提的，就是綠肥大家族中的高門大戶——豆科綠肥。它們不僅生物量大，還天生自帶固氮技能。這是因為，豆科植物能夠與根瘤菌共生，二者通力合作，將空氣中的氮氣轉(zhuǎn)化成氮肥，供農(nóng)作物盡情享用。

紫云英就是經(jīng)典的豆科綠肥。早在20世紀80年代，福建省農(nóng)科院資源環(huán)境與土壤肥料研究所便開展了紫云英種質(zhì)資源收集評價、新品種選育等研究，累計選育出了閩紫1～8號品種。去年，閩紫8號通過了草品種審定委員會審定。這株小草蘊含著大能量：每公頃鮮草平均產(chǎn)量超45000公斤，盛花期時地上植株干物氮含量3．4％，是名副其實的“天然肥料加工廠”。

紫云英是一種不耐旱的植物。過去，它們主要作為水田綠肥使用。稻田秋收后，農(nóng)民利用冬閑田播種紫云英，來年三四月份春耕時，將其刈割后翻壓入土，為新一季水稻提供養(yǎng)分。近年來，像設(shè)施葡萄大棚這樣的山地果園，灌溉條件不斷提高，使紫云英上山成為可能。

除了紫云英，苕子、羽扇豆、箭筈豌豆等也是的冬季豆科綠肥。羽扇豆的名字聽起來陌生，其實就是歌里唱的“魯冰花”。十字花科中的蘿卜、油菜也是冬季綠肥的優(yōu)選。區(qū)別于食用品種，它們的綠肥專用類型被稱為“綠肥油菜”“肥田蘿卜”。印度豇豆、圓葉決明、穗序木藍等則是夏季綠肥的代表。

果園種草，究竟該怎么種？

經(jīng)過多年探索，福建省農(nóng)科院的專家們總結(jié)出了一套果茶園綠肥周年套作高效利用技術(shù)。不久前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了2024年農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種主推技術(shù)，該技術(shù)入選“水果園藝類”主推技術(shù)。

  “每年10月中旬至11月中旬，在果園種植冬綠肥；翌年4月中旬至5月中旬，冬綠肥長至盛花期或始莢期，進行埋青或覆蓋利用；接茬6月中上旬至6月底種植夏綠肥，夏綠肥長至株高90～100厘米時可進行刈割，刈割后采用埋青、覆蓋等方式利用；9月埋青再接茬種植冬綠肥。”福建省農(nóng)科院資源環(huán)境與土壤肥料研究所所長王飛說，由此形成果茶園周年套作模式。

在這個過程中，為了讓綠肥作物長得更好，種植前一兩年還需要精細化管理。在播種前，清理果茶園內(nèi)明顯的石塊、大段樹枝、高大的雜樹雜草等，并適度翻耕，整平土地，打碎土塊；綠肥生長期間，可以適量施用肥料，以小肥養(yǎng)大肥。

釋放綠色效應(yīng)

      果園種草究竟帶來了哪些綠色效應(yīng)呢？何春梅通過多年多地試驗，總結(jié)出了一張綠色成績單——

土更肥。與清耕果園相比，種植綠肥后可增加果園土壤有機質(zhì)含量10％～20％。如果一畝果園翻壓1500～2000公斤紫云英，相當于減少30％氮肥、20％磷鉀肥使用量。

景更美。套種綠肥，不僅可以抑制果園雜草生長，還能避免清耕管理帶來的土壤侵蝕。在柑橘果園，表土流失厚度減少了25％～30．6％。而且，紫云英、魯冰花、綠肥油菜等植物的花朵顏值爆表，盛花期時能夠形成養(yǎng)眼的花海景觀。

果更香。得益于綠肥的滋養(yǎng)，果樹坐果率提高6％～15％，單果重增加2％～4％，水果維生素、可溶性糖等含量也顯著增加，風味更佳。

果園種草，正逐漸成為綠色潮流。

        早在2016年，我省便啟動地力提升工程，推廣種植綠肥是其中的重要組成部分。近年來，省級每年都對全省綠肥種植面積提出量化目標，并配套專項資金支持。目前，“果茶園綠肥周年套作高效利用技術(shù)”在福建全省推廣面積超過30萬畝，在全國應(yīng)用面積超過500萬畝。

       不過，這個推廣規(guī)模還不算很大。數(shù)據(jù)顯示，全國現(xiàn)有果園面積1．84億畝、茶園面積4896．1萬畝。根據(jù)福建省農(nóng)科院土壤肥料研究所測算的數(shù)據(jù)，福建冬閑田、果茶園適宜綠肥種植面積約1000萬畝，實際種植面積不足十分之一。

   “ 總體而言，我省綠肥發(fā)展相對緩慢，還需持續(xù)扶持與推動。”王飛說，綠肥種植技術(shù)雖然簡便易行，但為了更好的增肥養(yǎng)地效果，需要增加一定的人工管理成本，加上需要長期堅持才能見效，這影響了農(nóng)民的積極性。

為了改變這一局面，農(nóng)業(yè)專家們想了不少辦法。一些地方通過購買服務(wù)，運用無人機統(tǒng)一飛播綠肥種子，從而減少人工作業(yè)成本。王飛則建議做好“綠肥＋”文章，打造綠肥農(nóng)產(chǎn)品品牌，讓好產(chǎn)品賣出更好的價錢。

王飛所在的綠肥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，打造了線上電商平臺“綠肥生活館”，為全國各地綠肥農(nóng)產(chǎn)品提供展示、營銷、銷售等平臺。目前，福建已有9家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)入駐該平臺。其中，惠安家興家庭農(nóng)場從2018年開始在芭樂果園套種綠肥。經(jīng)過綠肥品牌打造后，其芭樂市場銷售價格從每公斤18元提高到了每公斤30元。

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